【信州への旅/長野県へ行く】戸隠で日本三大蕎麦!戸隠蕎麦を食べる。-東京占い無料幸運-山梨県と長野県を旅する。-Traveling Yamanashi Prefecture and Nagano Prefecture-信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠で蕎麦を食べる。-東京占い無料幸運-TwitterFacebook0はてブ0Pocket0LINE 2019.07.03私は、野尻湖の観光を終えてから、信濃町のおいしい朝採り野菜を販売している。道の駅,「しなの」を覗きました。そして、戸隠へと向かった。なお、この道の駅、「しなの」では、食堂も併設されています。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/8ここでも、おいしい戸隠蕎麦が安く食べられます。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/9戸隠?戸隠は、古くから修験者が多く、山岳信仰の栄えた歴史のある土地として有名です。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/10そして、戸隠には、岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされるのが戸隠蕎麦があります。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/11この戸隠蕎麦は、その歴史をたどるとこの戸隠で修行をしていた修験者たちの携行食料が始まりのようです。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/12戸隠蕎麦の特徴は、一つのざるに5ないしは6束、開口部のつぶれた馬蹄形状に盛る形式で、「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けをすることです。それ以外の大きな特徴は、挽きぐるみ(蕎麦の甘皮を取らずに挽く)の蕎麦粉を使用しています。また、麺を延すとき、四つ出し(四角く伸ばす)をせず、丸延しています。その際に使用する麺棒は一本のみ。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/13また、水を殆(ほとん)ど切らずに蕎麦を出すことなど、商標登録の申請が試みられるほど独自の蕎麦文化を保持しています。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/14私は、そんな戸隠蕎麦を食べたくて、戸隠神社の横を車で走りながら蕎麦屋を探しました。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/15戸隠神社とは、長野県長野市北西部の戸隠山周辺に、宝光社、火之御子社、中社、九頭龍社、奥社五社を配する神社である。神社周辺の蕎麦屋は、お昼時です。しかし、今日は、平日なのに、どこも満員でした。駐車場の空きもなく、食べログで調べた蕎麦屋は、どこも…それから、数分、車を飛ばすと、目に入ったのが店舗がきれいな蕎麦屋さん!「 山笑 」お昼ご飯!私は、ここに決めました。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/16山笑は、戸隠、唯一の十割蕎麦専門の手打ち蕎麦屋です。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/17戸隠産の良質な蕎麦実を仕入れ、石臼で自家挽きし、つなぎを一切使わず、蕎麦粉と水だけで打つ蕎麦は、十割蕎麦の常識を変えた、喉ごし滑らかで、風味豊かな蕎麦です。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/18窓からは、戸隠連峰、北アルプスの絶景を眺めながら十割蕎麦を食べることができます。気になるお値段も800円~1,500円以内で楽しめます。信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/19でも、天ぷらを頼んだら2,000円近くになります。住宅ローンを抱える私には、手が届かない…それは、ちょっと切ない!また、「 山笑 」では、お土産用の蕎麦を売られており、NIKKEIプラス1の「おすすめお取り寄せそばランキング」でなんと、第3位になったようです。「 山笑 」は、ご夫婦、二人でお店を切り盛りしています。私は、ザル蕎麦の大盛りを注文して、ゆっくりと独り蕎麦を楽しみました。店内には、涼しげな金魚の水槽が置かれています。私は、この地域の蕎麦を香りが強く麺が硬めな田舎くさい蕎麦かなと思っていたのですがすごく上品で麺つゆもさっぱりしていました。是非、戸隠へ行かれたら山笑で、おいしい蕎麦を食べてみてください。戸隠で美味しい蕎麦を食べた私は、ボロ車を長野市へと飛ばして宿へ帰りました。戸隠から長野市への峠道は、信州-長野県への旅-野尻湖-戸隠の蕎麦-東京占い無料幸運-/20昭和の日本でした。まだまだ、中年親父が往く長野県の観光は続きます。Tweet